1、食材：鹿肉、鲜辣椒、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

2、鹿肉洗净后切片、上浆。

3、鲜辣椒洗净后切小丁备用。

4、葱、姜切末备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

6、下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。

7、下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

8、入水淀粉勾芡即成。