1、先将鱼洗净，然后放上食盐适量，在放上面粉，然后搅拌，成糊状，让鱼和面均匀的在一起，用筷子能把鱼和面糊挑起。

2、这个时候，如果放在油锅里面炸，往往会鱼和面分开，

3、将搅拌好的挂着面的鱼用鸡蛋放在里面，然后再充分搅拌，用鸡蛋把鱼和面裹住。

4、然后再放到油锅里炸，炸熟的鱼因鸡蛋裹住，会发黄鼓起，然后面和鱼被一层蛋液裹住。这样做出来的炸鱼看起来好看，吃起来好吃。