1、红米提前浸泡一夜。

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下，南瓜切丁。

3、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁，变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

4、与泡好的红米在小碗里混合，电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放如切碎的小米椒。

5、蒸到红米完全熟了即可食用。