1、炖鸡之前需要将鸡肉炒一下，口感更好，更入味。

2、首选将鸡肉洗净腌制好备用，然后放在油锅中加厨房调料爆炒3分钟，将调料炒匀后再向锅中加入开水，以没过鸡肉为佳，最后开大火煮沸转小火炖。

3、当锅中的水快见底，开大火翻炒收汁就可以直接出锅了。