1、煮面条时，在水中加一勺菜子油，可以让面条不粘连，防止面汤起泡溢出。

2、煮面烧水时，加一点点食盐，当盐化开后再下入面条，可以防止面条煮烂。

3、煮干面（挂面除外）时，最好在水烧到8成热就下入面条，这样面条容易快速熟透。

4、下挂面时，要在水开后，下入面条，且不能加盐，煮开关火，因为挂面很细并且成品是调过味道的。

5、下湿面时，要在水开后1-2分钟下入，快速用筷子挑开，这样不会结粘。

6、如果面条结团，倒点米酒进去，用筷子搅拌几下，可以解开结团。