1、主料：武昌鱼700克。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、姜3片、料酒1汤匙、细香葱适量、蒸鱼豉油2茶匙。

3、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟。

4、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右。

5、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油。

6、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可。