银耳只煮10分钟熟吗 没煮熟的银耳会中毒吗

美食推荐2022-03-01 15:19:12admin

银耳只煮10分钟熟吗 没煮熟的银耳会中毒吗

银耳口感软糯,泡发后不能直接吃,还需要再煮一煮才行,但只煮10分钟的银耳会不会熟呢?要是吃了没煮熟的银耳会不会中毒呢?

银耳只煮10分钟熟吗

能熟。

银耳是比较容易熟的食物,和木耳一样,将其撕成小块状,开水下锅煮几分钟就能熟,但此时的银耳口感偏脆嫩,适宜凉拌来吃,如果是做银耳汤的话,需要炖出胶状,还需继续炖煮才行。

没煮熟的银耳会中毒吗

可能会中毒。

1、在新鲜的银耳或泡发后的银耳当中都含有一种叫做卟啉的特殊物质,这种物质被食用后会让人发生日光性皮炎症状,可导致人皮肤瘙痒、红肿、痒痛,产生皮疹、水泡、水肿,因此银耳不能生吃。

2、未熟的银耳中或多或少都有些农药、细菌等不洁物质的残留,若未经过煮沸就直接食用,会刺激肠胃,可能引发炎症反应,导致腹泻、腹痛等现象。

银耳怎么判断熟没熟

1、看

熟的银耳叶片厚实,半透明,软弹,还会出胶,煮后汤水会变得粘稠,而没熟的银耳叶片较薄,米白色,汤水较稀。

2、闻

熟的银耳无特殊香味,但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。

3、尝

银耳熟了吃起来软糯无比,而没熟的话则是脆脆的口感。

银耳熬几个小时胶质会出来

1、看炖煮的厨具决定

如果用高压锅炖煮银耳的话,由于增加了水的压力,银耳十分容易熟透煮出胶质,一般煮30分钟即可出胶食用,而用普通电饭锅煮银耳的话,可能需要煮1-2小时才会出胶。

2、看银耳品种决定

银耳有糯耳和脆耳两种,其中糯耳就是炖煮后容易出胶的银耳,适宜煲汤、做甜品吃,而脆耳就是怎么炖煮都不出胶的,适宜凉拌和炒制食用,如果选择了错误的银耳,用脆耳来炖汤,那么无论炖几个小时银耳都难以出胶。

煮好的银耳可以放几天

常温保存建议当天吃完;冰箱保存建议3天内吃完。

银耳中含有氨基酸、多糖等营养成分,在合适的温度下,很容易被细菌污染,因此,煮好的银耳在常温下最好当天吃完,冰箱保存可以适当的延长银耳的可食用时间,但是也最好在三天内吃完,银耳保存久了,味道会变差,营养成分也会有所流失,还可能滋生大量的细菌等微生物导致银耳变质,若误食会出现腹痛、腹泻等食物中毒症状。

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