1、牛肉板面汤料制作方法的比例为：良姜100克，孜然35可，小茴香110克，八角120克，肉桂65克，丁香35克，草果45克，肉蔻45克，白芷65克，豆蔻75克，香砂85克，香味45克，花椒100克，黑胡椒35克。这些香料，起到增加香辛味的作用。

2、根据当地情况，可以放以下香料：紫草65克，给油上色，板面红红的油，就是紫草上色的。开个安徽太和牛肉板面店，冬夏无忧，即能秋冬暖身，热乎乎挺好，也能春夏开胃，一年365天都能干,今天的板面很受欢迎，看看这个街角，每个繁华的地方都有一家太和牛肉板面，生意相当好。