1、主要食材：猴头菇250克，油菜心250克。

2、材料：姜5克，植物油20克，葱白5克，白砂糖3克，酱油5克，蚝油2克，盐4克，芡粉3克。

3、将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中。

4、猴头菇洗净，切片。

5、起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入蚝油、酱油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即成。