1、食材：面粉150克，水75克，绿面团：菠菜汁100克，面粉200克，肉馅200克，大葱10克，生姜10克，生抽20克，老抽4克，料酒8克，盐适量，十三香适量，胡萝卜一根，香油适量。

2、菠菜榨汁过滤后取菠菜汁放入大碗中加入面粉。

3、用筷子先搅拌成面穗状。

4、再揉成光滑面团，盖保鲜膜静止苏醒一会儿。

5、普通面粉加水用筷子搅成面穗状。

6、揉成光滑面团，盖保鲜膜，同样静止苏醒。

7、趁醒面的时间来调饺子馅：肉馅中加入除胡萝卜，大葱，食盐外的所有调味料，朝一个方向搅拌。

8、胡萝卜用绞肉机启动10秒钟即碎，加入肉馅。

9、加盐和大葱调匀即可！

10、醒好的面团分别揉成长条状。

11、绿面擀成长条状。

12、包入白面团。

13、像图中捏紧两边。

14、再轻搓几下，切面挤子。

15、按扁。

16、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

17、包馅。

18、先两边对折捏紧。

19、再挤出饺子的形状，可以直接煮！也可以冷冻保存，随吃随煮！