草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的适宜食品，还能消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁分泌、促进创伤愈合、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食材。

草菇搭配什么一起吃

草菇+冬瓜

冬瓜利尿清热，与草菇一起搭配食用,能够起到进补消暑的功效。

草菇+鸡肉

草菇与鸡肉一起食用,能够滋补身心。

草菇+驴肉

两者共食，对心脏健康无益。

吃草菇要注意什么

人群宜忌

一般人皆可食用。肠胃偏寒者不宜多食。

选购

无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的为好。

保鲜

最适宜的储存温度为12~ 15°C，只能存放两三天。

料理

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸、做汤或作各种荤菜的配料。注意无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇蚝油菜心

原料

草菇300克,嫩菜心150克，盐、蚝油、料酒、味精、酱油、胡椒粉、水淀粉、花生油各适量。

制作

1、草菇摘洗净，锅内添清水加少许盐和食油烧开，将草菇下沸水焯一下。

2、炒锅注花生油烧热，下草菇煸炒至熟盛出,放入酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、 蚝油和少量水烧开，用水淀粉勾芡，取出盛于盘子中间。

3、炒锅注油烧热，下菜心煸炒，随后放盐、味精调味，炒匀后出锅，整齐摆放在盘子周围即可。

功效

味道鲜香，脆嫩爽口，维生素丰富。