1、食材:大米100g,水220g,食用油10g,火腿肠150g,小葱1根,鱼露1勺,辣椒粉1小勺,白砂糖1小勺,无盐黄油1小块,韩国泡菜150g。
2、取适量大米,快速淘洗入电饭煲,之后按体积1:1.5左右加水,按常规煮饭程序。
3、饭快焖好的时候可以准备炒饭用材料了,小葱洗净切葱花,火腿切丁(香肠切薄片),泡菜如果太大片可以剪小,蛋和其余调味料预备。
4、锅内放油,中火,待油热入大部分葱花(留一点最后出锅摆盘用),炒出香味成葱油,入火腿/香肠,再翻炒均匀。
5、入泡菜,翻炒出香味。
6、入鱼露,糖,辣椒粉,翻炒均匀。
7、入黄油,泡菜汁,翻炒均匀。倒入饭,快速炒散,滴入香油,翻炒至饭粒全部上色即可。