1、四只九节虾清洗后待用，葱姜切丝。

2、热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红。

3、两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。

4、调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。

5、盖上盖子后焖煮九节虾两分钟，等收汁关火装盘。