1、用料：土豆1个（约150克）、肉馅80克、素鸡20克、淀粉适量、盐、酱油适量。

2、土豆切片蒸熟后碾成泥。素鸡焯熟后也碾成泥。土豆也可以换成紫薯、红薯、芋头或者山药，但含水量会不同，加的淀粉量也要调整。

3、土豆泥加淀粉和少许盐揉成面团。

4、素鸡泥、肉馅加少许酱油和两茶匙水搅拌均匀。

5、取一小块面团按扁，包入少许肉馅团成小球。球形是煮的，想煎的话可以按扁。

6、水开放入肉圆，煮至浮起后捞出即可。