帕尔玛火腿芦笋沙拉

　　帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma)，原产于意大利帕尔玛省(Parma)内的南部山区，是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软。

　　材料：帕尔玛火腿、帕玛森干酪、藜麦、芝麻菜、芦笋、樱桃番茄、青柠、新鲜黑车厘子、茉莉花、意大利黑醋、波特酒、橄榄油、盐、糖、白胡椒

　　步骤：黑醋、波特酒1:1，加适量糖，熬煮成浓稠，可拉丝状态。

　　将茉莉花浸泡在橄榄油中24小时以上;如急用，可将茉莉花放置于油中，加热片刻。在茉莉花油放入适量盐、白胡椒，调味。