1、食材用料：

猪尾巴3根、八角桂皮香叶各1个、姜片少许、盐2小勺。

2、制作方法：

（1）准备好猪尾巴。

（2）猪尾巴过下水洗净，拔毛。

（3）将猪尾巴放入锅中，加入盐，料酒，蚝油，酱油，豆瓣酱，姜片，八角桂皮香叶，加入适量的水中大火煮1个小时15分钟。

（4）剩少许汤汁关火，戳一戳。

（5）将猪尾巴放在砧板上。

（6）用刀剁成一小块。

（7）装盆，倒点卤汁。