1、酿制果酒的原料橄榄要求：绿黄色，新鲜，无腐烂，无杂质。

2、橄榄洗净晾干放入玻璃大缸

3、将冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸，封盖进行发酵，发酵过程需注意放气，一般时间为第二天早晚各一次。

4、当橄榄沉入缸底时，需要换器皿，将酒换到另一个器皿中，橄榄酒即发酵完成了。