1、豆渣用纱布挤干。胡萝卜洗净用擦丝器擦成细丝。香菜洗净切碎。鲜香菇洗净去蒂，切成碎粒。

2、将豆渣、胡萝卜丝、香菜碎、香菇粒混合，加入盐、白胡椒粉和面粉，搅拌均匀成丸子料待用。

3、取适量混合好的丸子料用手掌团成丸子，并依次将所有的丸子料都团成丸子。

4、中火烧热锅中的油至五成热（实耗30ml），放入团好的丸子，炸至表面金黄熟透捞出沥油。