1、把牛肉洗净。

2、西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。

3、炒锅上火，到油烧热。

4、把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。

5、西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。