1、原料：小米50g，海参100g，鸡汤250毫升，盐3g。

2、活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40分钟至软烂，切条待用。

3、小米洗净，用鸡汤煲成粥。

4、将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。