1、食材：排骨足量、姜片少许、料酒少许、冰糖少许、生抽少许、香醋少许。

2、将排骨均匀切块，放入锅里，加姜片和料酒，大火焯水捞出。

3、锅中倒油，炒冰糖至变色，倒入排骨翻炒，加热水。

4、加料酒、生抽和香醋，小火30分钟，大火收汁即可。