1、材料：西红柿、土豆。

2、土豆切片 泡在清水中备用；

3、西红柿、蒜切片 姜切成末；

4、油锅烧热后先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒，炒至西红柿熟烂；

5、将土豆放入锅中，和西红柿一起炒，加少量水，盐糖，鸡精，盖上锅盖，完成。