1、先将苦瓜切片，然后用盐稍腌出水后用水洗净。

2、然后锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。

3、然后捞起苦瓜，用冷水冲凉。

4、然后锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。

5、滑入苦瓜大火快炒。

6、炒大约五分钟后装碟。