1、食材：墨鱼500g、葱姜蒜适量、白糖适量、料酒适量、食盐适量、耗油适量、香醋适量。

2、将墨鱼洗干净，切成丝用热水焯一下，沥水。

3、葱、姜、蒜切成末。

4、在锅中放入适量油，把葱姜蒜末在锅中爆香。

5、倒入墨鱼丝，加入料酒翻炒。

6、翻炒两下后加入香醋，耗油，酱油，糖。

7、最后加入雪菜一起翻炒。不时的少量多次加水。直到墨鱼丝炒熟。