1、红色花卷的制作方法

（1）准备500克中筋面粉，5克酵母，5克白糖，加入280g的温水和面揉至成面团。面团揉的比较硬的时候开始发面，直至发至两倍大的时候，撒上一点干面粉然后将面团拿出继续揉，排除里面的空气，多揉一会儿排除所有空气后，将面团揉成长条后，用手按扁，再擀成长方形。

（2）发面的时候，在碗中放入一大勺芝麻，一大勺辣椒面，一小勺盐，将热滚滚的油倒入碗中，搅拌均匀后放凉，馒头馅儿就准备好了。

（3）接下来再做好的面饼上涂抹上甜面酱，将两边对折，两次，像叠被子一样，再将面包均匀切开，取一根筷子放在长条中间，对折后捏出长条的下端，将筷子旋转一圈后按压下来，就做好了，随后可以蒸熟也可以加热都可以。

2、大白馒头制作方法

（1）将发好的面开始切成小块，开始进行揉搓，把刚发好的小面团用干净的毛巾盖上，防止水分散失。接下来将每一个小面团开始揉搓，起码要揉上100下。

（2）在揉面的过程中你会发现面团越来越软，越来越光滑，如果感觉粘手了记得要撒一些面粉在上面，将这些干面粉揉进去后面团会越来越光滑细嫩。

（3）最后将所有揉好的馒头放入蒸锅中，在蒸锅下面放点热水，盖上锅盖后让面团在热气的作用下进行二次发酵，大约20分钟即可。再上火蒸馒头，蒸熟后焖3分钟即可。

3、牛奶小馒头的制作方法

（1）首先将2克酵母放入一小盒温热的牛奶中化开，适量面粉中打入一个鸡蛋，适量白糖，然后缓慢倒入牛奶中开始搅拌，根据面粉的多少倒入牛奶，以能揉成面团为参考，牛奶不一定全部要加入.

（2）接下来就开始进行揉面了，制作将面粉揉成一个光滑的大面团后，盖上保鲜膜就开始20分钟的静候发酵。

（3）接下来将醒好的面团用擀面杖擀成一个厚度1cm的大饼，用刀开始切割，先切成条，然后每一条面都撒上干面粉继续揉搓顺滑，所有的面条揉搓完后，再切成宽度1cm的小面团。

（4）最后放入电饼铛或者平底锅中，不加油用小火不断翻烤10分钟，香喷喷的自制小馒头就出锅啦。