虾头可以吃的，可以把虾头摘下来单独炸着吃，虾头真的比下身里面含的钙要更多一些。但虾的胃部在头部，可把其胃里吃的食物去除后（看上去黑黑的）再吃感觉更卫生。尽量把虾皮也吃了，里面有大量的活性钙，利于健康。