1、准备材料：西红柿2个、猪肉100克、鸡蛋1个、香葱适量、盐少许。

2、猪肉洗干净，剁成末备用，鸡蛋一个打成蛋液。

3、西红柿洗净切成小块备用。

4、锅烧热，加入少许油，把肉末放入锅中煸炒一下。

5、肉末炒至变色后放西红柿一起翻炒3分钟，加入适量水大火烧开。

6、水开后把蛋液倒入锅中，撒点盐调味，再次煮沸后关火撒上葱花即可。