1、材料：青椒2个、红椒1个、鸭胗3个。调料：料酒、姜。

2、鸭胗切片，用料酒腌十分钟左右；

3、青红椒切片；

4、锅中放油，烧热后放入姜爆香；

5、加入腌好的鸭胗，大火快炒至变色；

6、加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下；

7、关火，加入鸡精调味，盛出。