1、准备适量牛肉、洋芋。

2、牛肉切方块，洋芋切滚刀块。

3、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟。

4、捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫。

5、牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒。

6、煮开后要添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟。