1、食材:鸡蛋3个,面粉50克,玉米油35克,淡奶油80克,酸奶120克,砂糖40克,盐1克,柠檬汁几滴。
2、准备好材料和模具。
3、酸奶和淡奶油,加10克砂糖,混合在一起。
4、筛入低粉。
5、再次混合均匀。
6、加入一颗蛋黄。
7、混合后再加入另一颗蛋黄,同样混入三颗蛋黄。
8、蛋白加入一点盐,几滴柠檬汁,打发到粗泡状态后,一次性加入剩下所有的砂糖。
9、打发到中性偏干状态,蛋白霜就打好了。
10、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,拌匀。
11、再倒回到剩下的蛋白霜里,继续用手抽拌匀。
12、拌好的面糊倒入到模具里,震一下震出气泡。
13、多了一些面糊,倒入旋风模。
14、烤箱里预热130度,烤45分钟。
15、出炉后倒扣,凉后脱模即可。