1、主料：沙丁鱼6条。

2、辅料：姜2片、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香葱适量、芹菜少许、蒜头3瓣、红辣椒半条。

3、鱼洗净沥水，放少许盐腌制。

4、蒜头拍碎，姜切成丝，红辣椒切片，芹菜跟香葱切段备用。

5、锅内放适量油烧热后下蒜头爆香最后把鱼放进去，煎一分钟左右加适量的水，加水的同时放入适量的盐，鸡精。

6、然后撒上姜丝。

7、盖上锅盖。

8、3分钟左右把葱段，辣椒，芹菜一起均匀撒在鱼上，盖锅盖一分钟后即可盛盘。