帝王蟹，又叫做石蟹和岩蟹，属于一种深海蟹类，体型比较大，肉质美味，深受很多人的喜欢，那么帝王蟹的功效与作用有哪些呢？

补充营养

帝王蟹营养价值不低，其中含有丰富优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，有益于身体健康。

促进生长

帝王蟹属于高蛋白食物，食用有利于维持自身的免疫功能，也是构成白血球和抗体的主要物质，适量食用能够促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

增强免疫力

帝王蟹和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，帝王蟹类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，帝王蟹的甜味就越高。

有益心血管健康

帝王蟹含有一定牛磺酸，有利于降低人体血压和胆固醇，促进心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。另外，其中含有的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

帝王蟹的营养价值

帝王蟹营养丰富，主要含有丰富优质蛋白质、水分、碳水化合物，不饱和脂肪酸、部分胆固醇。当中还含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

帝王蟹怎么做好吃

起司帝王蟹

食材：帝王蟹1只，起司250公克，胡椒盐少许。

做法：

1、先洗净帝王蟹，剥开之后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。

2、把处理好的帝王蟹洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可。