1、牛肉撒上盐胡椒迷迭香蒜头，橄榄油密封。

2、进行低温烹饪，60度45分钟。

3、制作菠菜，酱汁。菠菜加少许蒜头炒熟。加入橄榄油，放到粉碎机，打成泥状，制成酱汁。

4、低温煮好的牛肉取出，高温烹制，表皮高火煎至焦香。

5、摆盘，盘子底部放上菠菜酱汁，表面放好切块的牛肉块。

6、用烟熏枪，盖住成品，用苹果木烟熏牛肉，即可。