可以做虾皮冬瓜汤，具体做法如下：

1、材料：虾皮100克，冬瓜500克、香油、花椒、葱、食盐、味精各适量。

2、将冬瓜去皮后切成薄片。用香油将花椒炸出香味，加入葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精即可食用。

3、功效：清热、解暑、化浊、开胃。对水肿胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有显著疗效。