1、牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块。

2、八角1颗，水2000毫升，冰糖1小匙，米酒2大匙，盐3克。

3、将牛大骨氽汤后洗干净，胡萝卜和白萝卜处理，葱、姜均洗净，葱切段，姜切片，锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入冰糖，米酒小火熬煮90分钟，最后加入盐料调味即可。