1、鸡翅洗净，斩成两段，放适量盐、生抽、蚝油拌匀，密封后移入冰箱冷藏腌制一个小时以上

2、新土豆去皮、洗净，切成小块，用清水浸泡备用

3、青椒、红椒洗净，切成小块，生姜切片备用

4、起锅，向锅内倒入少量油，将腌制好的鸡翅码放在锅中，煎至两面金黄

5、放入生姜煸香，加入两粒冰糖、适量老抽翻炒上色后，调入几滴陈醋，翻炒

6、土豆沥干水份后倒入锅中与鸡翅混合

7、略微翻炒一会儿后，倒入没过鸡翅土豆的热水，大火烧开后，转小火、盖上锅盖焖煮

8、至汤汁快收紧，加入青红椒翻炒断生

9、调入适量盐、陈醋翻炒即可出锅