1、四个鸡腿洗净后擦干水分。在鸡腿上剖开一刀，为了方便进味。

2、用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀，腌制20分钟以上。

3、将腌好的鸡腿放入高压锅中，上汽后蒸10分钟就可以了。