1、杏鲍菇撕成条用开水焯一下，凉水冷却，挤干水份备用。

2、青椒洗净去籽掰成小块备用。

3、蒜切片备用。

4、热锅凉油，油热放蒜片炒至微黄倒入青椒和杏鲍菇翻炒一分钟，加入酱油，蒸鱼豉油和盐，继续翻炒2分钟，淋入一点点淀粉芡汁（要少放）翻匀出锅。

5、简单的杏鲍菇炒辣椒就做好啦！