1、食材：山药2块、白糖3勺、芝麻1勺、芝麻油适量。

2、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

3、放入五成熟的油锅中，炸至金黄色捞出。

4、炒锅内放油烧至四成熟（约100度）。

5、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

6、盛入抹芝麻油的盘中，撒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。