1、土豆打皮，洗净，切块，

2、茄子洗净，水泡几分钟，切块。

3、五花肉切片，越薄越好。必须要肉皮。

4、锅放油，加葱炒香，加调料。

5、加肉，炒出油加两勺子水，加蔬菜。

6、小火，慢炖，十几分钟，只要土豆熟，就好了。