1、主料：小土豆500克，色拉油2汤匙，椒盐4克，小葱1根。

2、挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用。

3、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃。

4、土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁，破皮也没关系。

5、平底锅加2汤勺植物油，将土豆放进去用中大火煎制。

6、一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄。

7、撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可。