1、大肠洗净后用开水煮至断生后切段。

2、洋葱、青椒切片，生姜切片备用。

3、干辣椒拍破备用。

4、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜片炒香。

5、下入大肠煸炒约1分钟后烹料酒、酱油。

6、下入洋葱、青椒煸炒约30秒后加盐、味精、糖调味。

7、继续煸炒约1分钟后勾芡即成。