1、食材：牛蛙2只，丝瓜2根，郫县豆瓣酱适量，油辣椒适量，花椒适量，盐适量，胡椒适量，油适量，生粉适量，葱姜蒜适量，绍酒适量。

2、牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍了, 怕吓到各位。

3、锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。

4、锅里再下油, 炒牛蛙, 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。

5、稍稍翻炒后加水。

6、烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。