1、原料：香菇适量、鸡蛋3个、酱油适量、老抽少许、盐少许、白糖少许。

2、香菇洗净。鸡蛋打入碗中。锅中放油烧热，放入蛋液，炒成块儿状盛出。

3、继续加油，烧热后放入香菇翻炒。放入酱油、生抽、盐、白糖调味。

4、放入鸡蛋。翻炒均匀即可。