1、材料：豆腐干500克。香油、酱油、盐姜片各适量。

2、豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。

3、入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤。

4、豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可。