1、主料：淡菜200克、黄瓜1根、食盐2茶勺、醋半汤勺、蒜少许、冰块适量、白糖1汤勺。

2、将淡菜烧熟后剥壳，用肉迅速在事先准备好的冰水中过一下。

3、将淡菜肉和切成滚刀块的去皮黄瓜拌好。

4、将味汁(盐2茶勺、糖1汤勺、醋半汤勺、蒜末少许)倒在食材中拌匀即可。