1、肥肠2根、笋1把、干辣椒1把、姜片适量、蒜苗适量、青椒1个。

2、做法：干笋头天泡发，在放高压锅压20分钟。

3、干笋、肥肠、蒜叶、青椒改刀，切丝备用(肥肠是卤好的)。

4、油热了下入姜丝和泡发的干辣椒煸炒。

5、下入肥肠淋些料酒稍炒片刻。

6、下入笋丝翻炒均匀，放盐淋些水稍煮片刻。

7、水快干了下入蒜苗青椒炒一分钟，放点生抽起锅。