1、食材：牛肚300克，香菜10克，葱白5克，蒜5克，白芝麻5克。

2、将牛肚用面粉和水反复清洗干净备用。

3、将牛肚放入高压锅中，加入大料、蒜粒、辣椒、糖、老抽、生抽，香叶和少许水，上汽后转小火15分钟左右，卤好后浸泡几个小时入味。

4、将卤牛肚切成细条。

5、将所有配料混合均匀。

6、切好的牛肚上撒上香菜末，浇上汁就可以了。