1、材料：排骨，海带，姜，大酱，料酒，黄酒，鸡精，麻油。

2、海带泡发，豆腐切块，土豆去皮切块。

3、排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。

4、锅内放两大碗水煮开，放入排骨及海带，加3勺大酱、黄酒、适量鸡精，加盖再次煮至排骨熟透，最后放葱段及麻油即可。