1、因为海蜇一般经过食盐、明矾加工处理后，毒性可以消失，不会对人体产生伤害。新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，需要用食盐、明矾反复腌制、去毒、去菌，没有经过处理的海蜇是千万不能食用。

2、海蜇在用食盐、明矾处理后，因为其表面还有副溶血性弧菌，故还可以将海蜇浸泡在食醋中10分钟以上。

3、海蜇不仅味道鲜美，还富含多种营养物质，蛋白质、碳水化合物、钙、碘等，能为人体补充多种营养。